|
|
Lamsvlees Met Brabantse Groenten En Kriekbier Boon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g ontbeende lamsschouder,
4 wortelen,
150 g spruitjes,
100 g broccoli,
1 grote ui,
1 teentje knoflook,
100 g groene boontjes,
0.5 dl lamsbouillon,
1 eetlepel bloem,
1 liter kriekenbier Boon,
25 g boter of 5 cl olie,
peper,
zout en laurier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie of boter en bak het in stukjes gesneden vlees hierin aan alle kanten bruin. Kruid het met peper en zout. Hak de ui en het knoflook fijn en laat dit even meekleuren. Strooi de bloem erover, roer goed en laat alles enkele seconden sudderen. Voeg dan de lamsbouillon en de kriek toe. Laat alles zachtjes koken. Maak de spruitjes, broccoli en boontjes schoon. Blancheer de spruitjes en verdeel de broccoli in roosjes. Maak de wortelen schoon en snijd ze in blokjes. Doe de wortelen, de boontjes en de laurier bij het vlees en laat alles verder sudderen tot het gerecht bijna gaar is. Voeg dan de broccoli en de geblancheerde spruitjes toe. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|